喝白茶， 其實(shí)挺簡(jiǎn)單的。各種白茶，各有所長(zhǎng)。白毫銀針毫香足，茶湯鮮爽。白牡丹花香足，茶湯甜潤(rùn)。壽眉則走內(nèi)涵路線，茶湯飽滿而甘醇。
入門，以壽眉開始，最好。待喝過壽眉后，你會(huì)意外地發(fā)現(xiàn)，白牡丹成了自己的最愛。
說到白牡丹，有90%的茶友，會(huì)用一個(gè)字來形容它——香。很多茶友都被白牡丹的花香所征服過。那什么樣的白牡丹值得我們長(zhǎng)期收藏？想要知道答案，這就要求我們對(duì)白牡丹有足夠的了解。
白牡丹有什么特點(diǎn)？
說起白牡丹，不禁讓人回味起它的滋味。色清、湯純、味幽、韻雅。在白牡丹里，可捕捉到以下香氣：毫香，花香，嫩筍香。最值得讓人稱道的，是白牡丹的花香。
新茶白牡丹的花香，馥郁而芬芳，根據(jù)采摘時(shí)間的不同，花香有所差異。常見的花香有：桂花香、梔子花香、蘭花香……這些花香的形成，仰仗于茶青的品質(zhì)以及工藝。茶青本身品質(zhì)好，才能積累豐富的芳香族物質(zhì)。再配合上精致的工藝，才能鍛造出白牡丹的花香。
換言之，好茶青、好工藝，是一款白牡丹具備收藏價(jià)值的基礎(chǔ)。
什么樣的白牡丹值得收藏？
一款值得被悉心收藏的白牡丹，它一定具備豐富的香氣。在這些香氣中，包括：毫香、花香、鮮筍香。香氣充足，意味著茶葉中的物質(zhì)豐富，這樣的白牡丹擁有豐腴的物質(zhì)基礎(chǔ)，值得被收藏。
且優(yōu)質(zhì)的白牡丹，它還要足夠好喝。好喝，最直觀的表現(xiàn)在于：茶湯不苦不澀，湯水醇厚、飽滿、清甜，回甘迅猛，咽下后兩頰生津。
最后要說的一點(diǎn)，能夠長(zhǎng)期收藏的白茶，一定是含水量達(dá)標(biāo)的茶。這是一個(gè)硬性指標(biāo)，長(zhǎng)期收藏白茶，含水量一定不能超過8.5%。
行文至此，茶友們心中必定有了答案，一款值得收藏的白牡丹，它一定是好喝的。
好喝，體現(xiàn)在兩點(diǎn)。第一，茶香；第二，茶不苦澀。遇到這類白牡丹，請(qǐng)默默收藏一些。
新茶時(shí)期品質(zhì)好，才有資格成為老白茶。請(qǐng)記住這個(gè)原則。
